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蒸しナスのマリネ

出所：『塩料理』65ページ

夏
材料

作り方

1.ナスは丸のままか縦に6～8つ割りにして、塩蒸しする。
2.1を、おろしショウガをたっぷり混ぜた醤油に漬ける。好みのドレッシングでもよい。

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