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蒸しなすのマリネ

出所：『塩料理』65ページ

夏
材料

作り方

なすは丸のままか縦に6～8つ割りにして塩蒸しし、おろし生姜をたっぷり混ぜた醤油に漬ける。

ここがポイント

好みのドレッシングに漬けてもよい。

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