揚げなすのしょうが紅梅漬ソース

夏

材料2人前: ・なす…1本（80g）
・ピーマン…1/2個（20g）
・海の精しょうが紅梅漬（紅生姜）…4g
・合わせ油（菜種油:ゴマ油＝7:3）…適量
・海の精紅玉梅酢…小さじ1

1.なすは4cmの筒状に切り、切り口の片面に格子状の切り目を入れる。

2.ピーマンは縦半分に切って種を取り、さらに縦半分に切る。

3.しょうが紅梅漬は千切りにする。

4.なすとピーマンを素揚げする。

5.4を器に盛り、しょうが紅梅漬の千切りをのせ、梅酢をまわしかける。