ショウガとシシトウのレモン漬け

出所:『塩料理』61ページ

材料

・ショウガ・・・20g
・シシトウ・・・8~10本
・レモン汁・・・2~3個分
・海の精 ・・・小さじ2

作り方

1.ショウガは皮をむいて千切りにし、ボウルに入れて海の精をまぶす。
2.シシトウは小口から薄い輪切りにし、1に加えてよく混ぜる。
3.ビンに入れてレモン汁を入れ、冷蔵庫で保存する。レモン汁がかぶるだけいつもレモン汁を足す。

ここがポイント

カレーの友、ショウガとシシトウのレモン漬けです。カレーの辛さと、さっぱり感がマッチします。