彩り野菜の煎り酒漬け

出所：「海の精サロン」2018年6月18日角元康代さま

夏野菜の彩りがさわやかな浅漬けです。

夏

材料

A
・ミニトマト…10個
・海の精煎り酒…大さじ1
・海の精旨しぼり醤油…大さじ1

B
・きゅうり…1本（乱切り）
・海の精煎り酒…大さじ1

C
・玉ねぎ…1/2個（薄い回し切り）
・海の精煎り酒…大さじ1

D
・長芋…10cmくらい（5mmのイチョウ切り）
・海の精煎り酒…大さじ1

A、B、C、Dをそれぞれを容器に入れて2時間ぐらい漬け、取り出して器に盛りつける。

長芋は大根や人参でもOK。フリーザーバックなどを使うと食材に調味液がしっかり回ります。

＊「海の精煎り酒」は旨みが詰まった濃厚タイプなので、少量でしっかり味を引き出します。