大豆ミートの唐揚げ

出所：『「海の精サロン」2018年6月18日角元康代さま』

大豆ミートを煎り酒で味付けした唐揚げ。
しっかりとした味付けでご飯がすすみます。

春夏秋冬

材料5人前

・乾燥大豆たんぱく…15個
・葛粉…適量
・揚げ油…適量

Ａ
・にんにく…1～2個（すりおろす）
・生姜…大さじ1（すりおろす）
・旨しぼり醤油…大さじ3
・海の精煎り酒…大さじ1
・だし汁（椎茸だし）…1.5カップ

・季節の野菜…適量
・レモン…適量

1.乾燥大豆たんぱくをお湯につけて戻し、水気を切る。
2.Ａを混ぜ合わせたものに①を入れ、煮つめる。
3.②を1個ずつ葛粉をまぶし、油で揚げる。
4.季節の野菜を皿に盛り合わせ、レモンを添える。

葛粉は大豆たんぱく全部にまぶさずに、1個ずつまぶす。