大豆ミートの唐揚げ

出所：「海の精サロン」2018年6月18日角元康代さま

大豆ミートを煎り酒で味付けした唐揚げ。しっかりとした味付けでごはんがすすみます。

春夏秋冬

材料5人前

・乾燥大豆たんぱく…15個
・葛粉…適量
・揚げ油（菜種油:ゴマ油＝7:3）…適量

A
・にんにく…1～2個（すりおろす）
・生姜…大さじ1（すりおろす）
・海の精旨しぼり醤油…大さじ3
・海の精煎り酒…大さじ1
・だし汁（椎茸だし）…1.5カップ

・季節の野菜…適量
・レモン…適量

1.乾燥大豆たんぱくをお湯につけて戻し、水気を切る。

2.Aを混ぜ合わせたものに1を入れ、煮つめる。

3.2を1個ずつ葛粉をまぶし、油で揚げる。

4.季節の野菜を皿に盛り合わせ、レモンを添える。

葛粉は大豆たんぱく全部にまぶさずに、1個ずつまぶしてください。

＊「海の精煎り酒」は旨みが詰まった濃厚タイプなので、少量でしっかり味を引き出します。