さつまいもと大根のお味噌汁

出所:『「海の精サロン」2017年11月26日藤井美千代さま』

調理時間
10〜20
材料6人前

・サツマイモ…60g
・ダイコン…60g
・ニンジン…30g
・油あげ…1/2枚
・だし汁…4カップ強
・海の精 麦味噌…適宜
・海の精 玄米味噌…適宜
・青ネギ…適宜
・ワカメ…少々

作り方

1.サツマイモは蒸しておく。(後から入れる)
2.ダイコン、ニンジンはいちょう切り。
3.油あげは油抜きして細切り。
4.鍋を温め、ごま油を少々入れ、ダイコンとニンジンを炒め、少し蒸し煮する。油あげとワカメとだし汁を入れて沸かし、味噌を入れる。味を見て調整する。
5.サツマイモを輪切りにしてお椀に入れ、④を注ぐ。小口切りした青ネギを浮かせる。

ここがポイント

*油あげは良いものを使うと味が全然違います。
*味噌は色々な組み合わせで合わせて自分好みの味に。