さつまいもと大根のお味噌汁

出所：「海の精サロン」2017年11月26日藤井美千代さま

秋冬

材料6人前: ・さつまいも…60g
・大根…60g
・人参…30g
・油揚げ…1/2枚
・だし汁…4カップ強
・海の精麦味噌…適宜
・海の精玄米味噌…適宜
・青ねぎ…適宜
・ワカメ…少々

1.さつまいもは蒸しておく。（後から入れる）

2.大根、人参はイチョウ切り。油揚げは油抜きして細切り。

3.鍋を温めてゴマ油を少々入れ、大根と人参を炒め、少し蒸し煮する。

4.油揚げとワカメとだし汁を入れて沸かし、味噌を入れて味を見て調整する。

5.さつまいもを輪切りにしてお椀に入れ、4を注いで小口切りした青ねぎを浮かせる。

油揚げは良いものを使うと味が全然違います。味噌は色々な組み合わせで合わせて自分好みの味に。