夏野菜と油揚げの焼き漬け

出所：「海の精サロン」2017年7月10日大澤満花さま

野菜を焼いて合わせ調味料に漬けるのでさっぱりと召し上がれます。

夏秋

材料4人前

・厚揚げ1…丁
・なす…2個
・しし唐辛子…4本
・ミニトマト…4個
・玉ねぎ…1/2個
・かぼちゃ…90g
・切り干し大根…6g
・油…適宜

合わせ調味料
・海の精紅玉梅酢…大さじ3
・だし汁（昆布/椎茸）…大さじ6
・海の精旨しぼり醤油…大さじ2

1.なす、玉ねぎ、かぼちゃは食べやすい大きさにカットする。

2.切り干し大根は洗ってザルにとり、5分ほど水大さじ1（分量外）に浸してから絞り、ざっくり切る。

3.合わせ調味料に2を漬けておく。

4.フライパンを熱し、油をひき、1、しし唐辛子、ミニトマトを焼く。

5.厚揚げも同様に焼いてから8等分にカットする。

6.容器に4、5を並べ、3をかけて漬け込む。

色々な野菜で作ることができます。