揚げおにぎり
出所：「海の精サロン」2015年9月13日つぶつぶグランマゆみこさま
おいしく握ったおにぎりにひと手間かけた揚げおにぎり。カリッとした食感と焦げた醤油の香りが魅力です。
春
夏
秋
冬
- 調理時間
- 約 10〜20分
- 材料
-
4個分
・ごはん…1合分（1個80～100g）
・水…1/4カップ
・海の精 あらしお…小さじ1/3
・菜種油…適量
・海の精 旨しぼり醤油…適量
作り方
1.水に海の精を混ぜて手水を作り、両手に1の手水をうっすら付けて粗熱が取れた炊きたてごはんをぎゅっぎゅっとリズミカルに握る。
2.おにぎりを180℃の油で素揚げし、揚げたてに半量の水で割った醤油にジュッとつけて皿に盛る。
ここがポイント
おにぎりはしっかり握れているけれど食べるとほろっとするくらいのものがいいです。揚げる場合は表面だけカラッと揚がるだけで十分です。冷凍したおにぎりを揚げる場合はそのまま低めの温度でじっくり揚げます。
