揚げおにぎりのスープ仕立て

出所:『「海の精サロン」2015年9月13日つぶつぶグランマゆみこさま』

カリッと揚がったおにぎりに、ほどよい塩味のスープが絶妙のおいしさ。和の食材ですが、ちょっと洋風なカフェメニューです。

調理時間
〜10
材料3人前

・揚げおにぎり…3個
・乾燥ひらたけ…6g
・水…3カップ(600cc)
・海の精あらしお…小さじ1と1/5
・蒸したカブの葉…適量

作り方

1.ひらたけ、水、塩を鍋に入れて、沸騰したら、中弱火で5分煮る。
2.揚げおにぎりを皿にのせ、おにぎりの回りに1のスープを注ぎ、蒸したカブの葉を散らす。
3.おにぎりを崩しながらスープといっしょにいただく。

ここがポイント

*スープ仕立てにするときは、揚げおにぎりに醤油をつけないで使います。
*カブの葉は彩りなので他の葉物でもよく、なくてもいいです。

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