揚げおにぎりのスープ仕立て

出所：「海の精サロン」2015年9月13日つぶつぶグランマゆみこさま

カリッと揚がったおにぎりにほどよい塩味のスープが絶妙のおいしさ。和の食材ですが、ちょっと洋風なカフェメニューです。

春夏秋冬

材料3人前: ・揚げおにぎり（関連レシピ参照）…3個
・乾燥ひらたけ…6g
・水…3カップ（600cc）
・海の精あらしお…小さじ1と1/5
・蒸したかぶの葉…適量

1.ひらたけ、水、海の精を鍋に入れて沸騰したら中弱火で5分煮る。

2.揚げおにぎりを皿にのせ、おにぎりの回りに1のスープを注ぎ、蒸したかぶの葉を散らす。

3.おにぎりを崩しながらスープと一緒にいただく。

スープ仕立てにする時は揚げおにぎりに醤油を付けずに使います。かぶの葉は彩りなので他の葉物でもよく、なくてもいいです。