1.ボウルにマリネ液の材料を入れて泡立て器でよく混ぜておく。
2.バゲットを一口サイズに切り、1のマリネ液にからませておく。
3.オーブンの天板に2のバゲットを広げて、180℃のオーブンで6分焼く。
4.玉ねぎを薄切りしてボウルに入れ、ベビーリーフ、かいわれと混ぜて、水気をしっかり切っておく。
5.4にオリーブ油を少量ふりかけ、ボウルを下から振り上げるようにして（＝トスする）全体を混ぜて野菜をオイルコーティングする。ペッパーソルトをふりかけて、同じようにトスする。
6.5を器に盛りつけて、3のハーブクルトンをトッピングする。