小松菜としめじのおろし和え

準備中

出所:『「海の精サロン」2014年12月7日大森一慧さま』

冬においしい青菜をつかったおろしあえ。たっぷりの大根おろしであえることで食べ過ぎ対策にもなります。

調理時間
30〜60
材料5人前

・小松菜…1束
・しめじ…1パック
・大根…200g
・ゴマ油…少々
・海の精あらしお…少々
・醤油…大さじ1.5弱

作り方

1.小松菜は洗って長さ7~8cmに切り、葉と軸に分けておく。しめじは石突きを取り、小房に分けておく。
2.鍋を温め、ゴマ油を入れ、小松菜の軸を炒め、次に葉を入れて炒め、塩をふる。しめじを入れて、さらに炒めてから醤油で味つけをして、ボウルに移して冷ましておく。
3.大根は丸ごとすりおろして、冷めた2とあえる。

ここがポイント

*冬のおろしあえなので、小松菜としめじを炒めてからあえます。
*ほかの季節なら、小松菜をゆでて、しめじだけ炒めて、それぞれ下味をつけてからあえるといいです。
*大根おろしたっぷりのあえもので、第一大根湯を食べる感じです。利尿効果があり、風邪にもいいお惣菜です。