小松菜としめじのおろし和え

出所：「海の精サロン」2014年12月7日大森一慧さま

冬においしい青菜を使ったおろし和え。たっぷりの大根おろしで和えることで食べ過ぎ対策にもなります。

秋冬

1.小松菜は洗って長さ7～8cmに切って葉と軸に分け、しめじは石突きを取って小房に分けておく。

2.鍋を温めゴマ油を入れ、小松菜の軸を炒め、次に葉を入れて炒め、海の精をふり、しめじを入れてさらに炒めてから醤油で味付けをして、ボウルに移して冷ましておく。

3.大根は丸ごとすりおろして、冷めた2と和える。

冬のおろし和えなので小松菜としめじを炒めてから和えます。ほかの季節なら小松菜を茹でて、しめじだけ炒めて、それぞれ下味をつけてから和えるといいです。

大根おろしたっぷりの和え物で第一大根湯（関連レシピ参照）を食べる感じです。利尿効果があり、風邪にもいいお惣菜です。