焼きいなり(トマト味噌・浜納豆)

出所:『「海の精サロン」2013年11月24日タカコ・ナカムラさま』
手軽につくれる焼きいなり。パーティーやお弁当にも重宝するフィンガーフードです。
春
夏
- 調理時間
- 約 20〜30分
- 材料1人前
-
・玄米ごはん…1杯
・油あげ…1枚
*フィリング
・トマト味噌(トマト、豆味噌、みりん)…適量
・浜納豆…適量
作り方
1.油あげは、50℃洗いをして半分に切って開く。
2.玄米ごはんを油あげにつめて、トマト味噌を少量入れて口を爪楊枝で止める。
3.玄米ごはんに浜納豆の刻んだものを混ぜて油あげに詰める。ご飯が出ないように口を爪楊枝で止める。
4.天板に並べ、180℃のオーブンで表面がこんがり色づくまで焼く。器に2種を盛り付け、大根のたまり醤油づけを添える。
ここがポイント
*油あげは50℃洗いで表面の酸化した油を取り除きます。熱湯では油も取れますが、旨みも落ちます。
*爪楊枝で止めるとき、対角線で閉じると印象が変わり、サモサ型に。
*焼くのはフライパンで両面あぶってもいいです。