焼きいなり（トマト味噌・浜納豆）

出所：『「海の精サロン」2013年11月24日タカコ・ナカムラさま』

手軽につくれる焼きいなり。パーティーやお弁当にも重宝するフィンガーフードです。

春夏

材料1人前

・玄米ごはん…1杯

・油あげ…1枚

＊フィリング

・トマト味噌（トマト、豆味噌、みりん）…適量

・浜納豆…適量

1.油あげは、50℃洗いをして半分に切って開く。

2.玄米ごはんを油あげにつめて、トマト味噌を少量入れて口を爪楊枝で止める。

3.玄米ごはんに浜納豆の刻んだものを混ぜて油あげに詰める。ご飯が出ないように口を爪楊枝で止める。

4.天板に並べ、180℃のオーブンで表面がこんがり色づくまで焼く。器に2種を盛り付け、大根のたまり醤油づけを添える。

＊油あげは50℃洗いで表面の酸化した油を取り除きます。熱湯では油も取れますが、旨みも落ちます。

＊爪楊枝で止めるとき、対角線で閉じると印象が変わり、サモサ型に。

＊焼くのはフライパンで両面あぶってもいいです。