焼きいなり（トマト味噌、浜納豆）

出所：「海の精サロン」2013年11月24日タカコ・ナカムラさま

手軽に作れる焼きいなり。パーティーやお弁当にも重宝するフィンガーフードです。

春夏

材料1人前

・玄米ごはん…1杯
・油揚げ…1枚

＊フィリング
・トマト味噌（関連レシピ参照）…適量
・浜納豆…適量

1.油揚げは50℃洗いをして半分に切って開く。

2-A.玄米ごはんを油揚げに詰めて、トマト味噌を少量入れて口を爪楊枝で留める。

2-B.玄米ごはんに浜納豆の刻んだものを混ぜて油揚げに詰め、ごはんが出ないように口を爪楊枝で留める。

3.2-A、2-Bを天板に並べ、180℃のオーブンで表面がこんがり色づくまで焼き、器に盛り付けて、大根のたまり醤油漬（関連レシピ参照）を添える。

油揚げは50℃洗いで表面の酸化した油を取り除きます。熱湯では油も取れますが旨みも落ちます。

爪楊枝で留めるとき対角線で閉じると印象が変わりサモサ型に。

焼くのはフライパンで両面あぶってもいいです。