ナスの皮のきんぴら

出所:『「海の精サロン」2013年8月25日つぶつぶグランマゆみこさま』

調理時間
10〜20
材料

・ナスの皮…5~6本(60g)
・濃度1%の塩水(水1カップ、塩小さじ2/5)
・合わせ油(菜種油:ゴマ油=7:3)…大さじ1
・純米酒…大さじ1
・醤油…大さじ1
・七味唐辛子…小さじ1/2
・白ごま…適量

作り方

1.ナスの皮を塩水につけておく。
2.1の水気を切り、油を熱したフライパンでさっと炒め、酒、醤油、七味唐辛子を順に加えてからめる。
3.器に盛って、炒った白ごまをふりかける。