車麩の彩り焼き
出所：『「海の精サロン」2013年2月24日松本光司さま』
車麩をつかった、少し手の込んだハレの日の料理です。彩りがきれいで、ボリュームがありますが、ノンオイルでヘルシーです。
夏
- 材料
-
・車麩…5個
・大和芋…1本
・豆腐…1丁
・パプリカ（赤）…1個
・パプリカ（黄）…1個
・ピーマン…2個
・だし汁…適量
・旨しぼり醤油…適量
・海の精あらしお…少々
作り方
1.車麩はだし汁に醤油を入れたもので、下煮をして半分に切る。パプリカ2種類とピーマンは3～5mm角ぐらいに刻んでおく。
2.豆腐は水切りをして裏ごしし、おろした大和芋と合わせ、塩少々を入れて、車麩の上にのせ、パプリカ2種類とピーマンをのせ、200℃のオーブンで7分焼く（焦げ目がつかない程度）。
ここがポイント
＊車麩の下煮は、だし汁1.5カップに醤油大さじ2ぐらいで、ややしっかりめに味つけしておきます。
