車麩の彩り焼き

出所：「海の精サロン」2013年2月24日松本光司さま

車麩を使った少し手の込んだハレの日の料理です。彩りが綺麗でボリュームがありますがノンオイルでヘルシーです。

夏

材料: ・車麩…5個
・大和芋…1本
・豆腐…1丁
・パプリカ（赤）…1個
・パプリカ（黄）…1個
・ピーマン…2個
・だし汁…適量
・海の精旨しぼり醤油…適量
・海の精あらしお…少々

1.車麩はだし汁1.5カップに醤油大さじ2ぐらいでややしっかりめに味付けをする下煮をして半分に切る。

2.パプリカ2種類とピーマンは3～5mm角ぐらいに刻んでおく。

3.豆腐は水切りをして裏ごししておろした大和芋と合わせ、海の精少々を入れて車麩の上にのせ、パプリカ2種類とピーマンをのせて200℃のオーブンで7分（焦げ目がつかない程度）焼く。