高キビ白玉のみたらし団子

出所：「海の精サロン」2012年9月ゆみこさま

春夏秋冬

材料

15個分
＊生地
・高キビ粉…50g
・白玉粉…50g
・海の精あらしお…小さじ1/8
・ぬるま湯…75～80cc

＊醤油あまだれ
・海の精旨しぼり醤油…小さじ2
・もち米飴…40g

1.生地を作る。
高キビ粉と海の精を合わせ、白玉粉、ぬるま湯を入れて練り、一口大に丸める（1個8～9gくらい）。丸める時に平らにして、最後に真ん中を指で押してくぼませる。

2.沸騰したお湯に1を入れて浮かび上がってから2分くらい茹で、冷水にとり、沈んだらザルにあげる。

3.醤油あまだれを作る。
醤油と米飴を合わせて湯煎にかけて混ぜ合わせる。固い場合は水を加えてゆるめる。

4.2に3をかけていただく。