人参のくるみ入りきんぴら
秋
冬
- 調理時間
- 約 10〜20分
- 材料3人前
-
・人参…200g
・くるみ…大さじ3（30g）
・合わせ油（菜種油:ゴマ油＝7:3）…大さじ2
・水…大さじ3
・醤油…大さじ3
作り方
1.人参は長さ5cm、厚さ1cmの斜め切りにし、さらに幅1cmの棒状に切る。くるみは煎って粗く刻む。
2.鍋に油を熱して1の人参をサッと炒め、分量の水を加えてフタをして中火で2～3分蒸し煮する。
3.2の人参が柔らかくなったら醤油を入れて強火で味をからませながら炒め、最後に1のくるみを混ぜる。
ここがポイント
くるみは煎ってあるので最後にまぶす感じで混ぜ合わせるだけでOK。
