ふきの塩漬け
春
- 調理時間
- 約 1時間以上
- 材料
-
・ふきの柄（え）…1kg
・水（呼び水）…1カップ
・海の精…200g
・重石…2kg
作り方
1.ふきは熱湯でサッと茹でて皮をむく。
2.容器の底に海の精をひと振りし、ふきと海の精を交互に詰めていく。
3.海の精を全量振って呼び水をまわし入れ、落としぶたをして重石をのせて冷暗所に置く。
