山椒の実の塩漬け
春
- 材料
-
・山椒の実…500g
・海の精…150g
・重石…1kg
作り方
1.山椒の実をサッと茹で水気を切る。
2.容器の底に海の精をひと振りし、山椒の実と海の精を交互に詰めていく。
3.落としぶたをして重石をのせ、冷暗所に置く。
4.水が上がるまでは毎日重石とフタを外してゆすって海の精を溶かす。水が上がったら重石を軽くする。
