野菜のゴマ焼き
夏
- 調理時間
- 約 20〜30分
- 材料2人前
-
・なす…100g
・ズッキーニ…100g
・長芋…100g
・葛粉…20g
・水…大さじ2
・海の精 あらしお…小さじ1と1/2
・白ゴマ…大さじ6
・合わせ油(菜種油:ゴマ油=7:3)…大さじ6
・オリエンタルソース(関連レシピ参照)…適量
作り方
1.なすは厚さ2cmの斜め輪切り、ズッキーニは1.5cm厚の輪切りにする。長芋は5cmの長さに切って縦に5mm厚に切る。
2.1の野菜の切り口に海の精をすり込む。
3.葛粉を大さじ2の水で溶き、2の切り口につけてからゴマをつける。
4.フライパンに油を熱し、3の野菜をたっぷりの油でじっくり焼く。
5.焼けた野菜を皿に盛り、オリエンタルソースをかけてできあがり。
ここがポイント
なすとズッキーニは中火でフタをして3分、裏返して3分焼く。長芋はフタをしないで中火で1分、裏返して1分焼きます。