干したけのこの和製メンマ
春
夏
秋
冬
- 調理時間
- 約 1時間以上
- 材料
-
できあがり量約70g
・干したけのこ…25g（1/2袋）
・水…1カップ
・醤油…大さじ3
作り方
1.干したけのこは米のとぎ汁（ぬか入りの水）に1晩浸ける。
2.干したけのこの戻り具合を手で確かめ、水でよく洗ってザルにあげ、大きいものは小さく切って大きさを揃える。
3.鍋の中に2のたけのこと分量の水、醤油を入れてフタをして火にかけ、沸騰したら中火で煮汁がなくなるまで煮る。
