きゅうりの保存漬け
夏
- 調理時間
- 約 1時間以上
- 材料
-
・きゅうり…2kg
・赤唐辛子…5本
・海の精…400g
・重石…4kg
作り方
1.容器の底に海の精を振ってきゅうりを並べ、海の精を振って赤唐辛子を入れる。
2.1をくり返してきっちり詰め、最後に海の精を全部振って、落としぶたをして重石をのせる。
3.完全に水が上がったら水量が落としぶたにかぶるくらいになるよう重石を軽くする。
ここがポイント
保存漬けはカビが出たら丁寧にすくい取って、ときどき漬け汁を煮立ててから冷ましてかけ直すと、失敗せずに保存できます。
