塩漬け大根葉
秋
冬
- 調理時間
- 約 1時間以上
- 材料
-
・大根葉…適量
・海の精 あらしお…大根葉の重量の20%
作り方
大根葉を5mmの小口切りにして重量の20%の海の精を混ぜ、ビンに詰めて海の精を重し代わりに表面を覆うようにのせて冷蔵庫に保存する。
ここがポイント
塩漬大根葉活用法
炒飯…ナッツやキノコと一緒に炒め合わせれば、グリーンが綺麗なパンチの効いた炒飯に。
スープ…塩味と具の2役を引き受けて、旨味のある葉緑素いっぱいのスープにしてくれます。
煮物…まずは塩漬け大根葉と一緒に煮て、あとから醤油や味噌を加えると一味違う煮物が楽しめて、栄養バランスもグンとアップします。
