豆腐味噌丼

出所：『続野菜だけ？』83ページ

味噌味の天丼はいかが?　簡単に作れる天日干しの海藻のスープなどを添えればバランスもバッチリの1食に

春夏秋

材料1人前

・素揚げ野菜の味噌マリネ（関連レシピ参照）の
　　豆腐…2切れ
　　ごぼう…3切れ
　　れんこん…2切れ
　　人参…2切れ
　　いんげん…2切れ
　　漬け汁…小さじ1強

・雑穀ごはん…200g
・白髪ねぎ…適量

丼にごはんを盛り、素揚げ野菜の味噌マリネの豆腐と野菜を盛りつけ、漬け汁をまわしかけて白髪ねぎを飾る。