もずくとネギの味噌粕しゃぶしゃぶ

もずくとネギの味噌粕しゃぶしゃぶ

出所:『続 野菜だけ?』65ページ

さっぱりとヘルシーに身体が喜ぶ味わい

調理時間
1時間以上
材料3人前

・基本の味噌粕…1単位
・もずく…100g
・長ネギ…20g

作り方

1.もずくは水にひたし、ときどき水を換えながら塩を抜く。(2時間~半日)
2.長ネギは6cmの長さに切ってから縦に2等分し、切った面を上にして細い千切りにして白髪ネギをつくる。
3.味噌粕を土鍋に入れて火にかけ、煮立ったら、中火にして、もずくと白髪ネギを味噌粕につけながら食べる。

ここがポイント

*味噌粕にくぐらせて、しゃぶしゃぶのように食べます。

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