ソットアチェート -イタリア-
春
夏
秋
冬
- 調理時間
- 約 1時間以上
- 材料
作り方
野菜やキノコに分量の2%の海の精を振っておき、香辛料入りのワインビネガーで茹でて水気をしっかり切り、オリーブ油に漬け込む。
ここがポイント
ワインビネガーを水で5割増しから倍量に薄めて茹でると保存性は劣りますがソフトな味になります。
