玄米粉のクリームスープ
春
夏
秋
冬
- 調理時間
- 約 10〜20分
- 材料2人前
-
・玉ねぎ…50g(1/4個)
・しめじ…50g
・合わせ油(菜種油:ゴマ油=7:3)…大さじ1
・玄米粉…30g
・水…2カップ
・昆布…5cm
・海の精…小さじ1
作り方
1.玉ねぎは薄いまわし切りにする。しめじは手でほぐす。
2.鍋に油を熱し、玉ねぎとしめじを入れてサッと混ぜ、油が材料の表面にまわったら玄米粉を振り入れる。
3.中火にして焦げつかないようにかき混ぜながら、粉が黄色くなってハラハラと粉チーズ風になるまで炒める。(約1分半)
4.火を止めて3に水を一気に加えて手早く混ぜ、昆布を入れて再び火にかけて、とろみが出るまでかき混ぜながら煮る。
5.味見をしてなめらかになっていたら、海の精を入れてさらに2~3分煮て火を止める。