1.玉ねぎは薄いまわし切りにする。しめじは手でほぐす。

2.鍋に油を熱し、玉ねぎとしめじを入れてサッと混ぜ、油が材料の表面にまわったら玄米粉を振り入れる。

3.中火にして焦げつかないようにかき混ぜながら、粉が黄色くなってハラハラと粉チーズ風になるまで炒める。（約1分半）

4.火を止めて3に水を一気に加えて手早く混ぜ、昆布を入れて再び火にかけて、とろみが出るまでかき混ぜながら煮る。

5.味見をしてなめらかになっていたら、海の精を入れてさらに2～3分煮て火を止める。