ニンジンのヨーグルトライタ

出所：『続野菜だけ？』46ページ

春冬

材料4人前

・ニンジン…200g
・豆乳ヨーグルト…300g
・カレー粉…小さじ1/4
・クミンパウダー…小さじ1/2
・塩…小さじ2/5＋小さじ1/2

1.ニンジン200gは千切りにして小さじ2/5の塩をまぶして蒸す。
2.ボウルに豆乳ヨーグルト、塩小さじ1/2、カレー粉、クミンパウダー、タマネギを入れて混ぜ合わせる。
3.2に1のニンジンを入れて混ぜ合わせる。