ニンニク風味ニンジンクズ煮

準備中

出所:『野菜だけ?』165ページ

ニンジン料理のイメージを一新するおいしさ

調理時間
10〜20
材料

・ニンジン…1本(200g)、
・油あげ…1枚
・ニンニク…1カケ
・ゴマ油…大さじ2
・水…1カップ
・濃口醤油…大さじ2と1/2
・クズ粉…小さじ1(大さじ1の水で溶く)

作り方

1.ニンジンはヘタをくり抜き、2等分して厚さ5mmに切る。油あげとニンニクは千切りにする。
2.鍋にゴマ油とニンニクを入れ、火にかける。香りが出てきたら、ニンジンを加えてよく炒め、水と醤油、油あげを加え、ふたをして煮る。
3.煮汁がほとんどなくなったら、水で溶いたクズ粉をまわし入れ、トロミのついた煮汁をニンジンにからめる。

ここがポイント

*豪快な切り方がポイント。
*クズ粉は3回くらいに分けて入れると上手にできます。