マッシュニンジンサラダ アラカルト

出所:『野菜だけ?』163ページ

自然の甘味がうれしいデザート感覚のサラダが集合

調理時間
10〜20
材料3人前

ニンジンマッシュ…100g

ニンジンマッシュ100g対してそれぞれ
・リンゴ…60g
・レーズン…30g
・カシューナッツ…20g
・カボチャ…60g

・塩…適量

作り方

ニンジンマッシュに、それぞれ下ごしらえした素材を混ぜて、塩で味をととのえるだけ。
リンゴは、3.5%の塩水にくぐらせて薄切りにする。
レーズンは、水で戻しみじん切りに。
カボチャは、食べやすい薄切りにして、一つまみの塩をまぶして蒸す。
カシューナッツは、フライパンで空煎りして粗みじんに。

ここがポイント

*全部を混ぜると、豪華なパーティサラダに。