蒸しニンジンのクルミあえ

準備中

出所:『野菜だけ?』160ページ

塩味のきいたクルミクリームは、ほっぺたが落ちるおいしさ!

材料

・乱切りにした蒸しニンジン…150g
・クルミ…60g
・水…1/2カップ
・塩…小さじ1/2

作り方

1.クルミを焦がさないようにフライパンで煎る。
2.1をすり鉢に少量の水を入れてする。すりながら水を少しずつ加えてペースト状にし、塩で味をととのえる。
3.蒸したニンジンを2であえる。

ここがポイント

*ニンジンの代わりに蒸しダイコンや、ゆでブロッコリーなどほかの野菜でもおいしくできるので、旬の野菜でお試しを。