ラッキョウの塩水漬け

出所:『塩料理』52ページ

調理時間
1時間以上
材料

・ラッキョウ・・・1kg
・水・・・2カップ
・海の精 ・・・大さじ1と2/3

作り方

1.ビンにラッキョウを入れて、海の精を入れて煮立てた塩水を熱いうちに注ぐ。
2.冷めたらふたをして冷蔵庫で保存する。

ここがポイント

1ヵ月目からが食べ頃、1年はもちます。