キャベツ風味ライスクリームコロッケ

出所:『野菜だけ?』151ページ

手軽に出来て、おもてなし料理にもなるおいしさ

調理時間
20〜30
材料

12個分
・ごはん…250g
・キャベツと椎茸のクリーム煮(関連レシピ参照)…200g
・海の精…ひとつまみ

*溶き衣
・小麦粉…1カップ
・海の精…小さじ1/2
・水…2/3カップ

・パン粉、揚げ油(菜種油:ゴマ油=7:3)…各適量

作り方

ごはんとクリーム煮と海の精ひとつまみを混ぜて40gずつ16等分に丸め、小麦粉と海の精を混ぜ、中央を箸でかき混ぜながら一気に水を注いで溶き衣を作り、ごはんに付けてパン粉をまぶし、180℃の油でキツネ色になるまで揚げる。