キャベツ風味ライスクリームコロッケ

出所：『野菜だけ？』151ページ

手軽にできて、おもてなし料理にもなるおいしさ

春冬

材料

【12個分】
・ごはん…250g
・キャベツとシイタケのクリーム煮…200g
・塩…一つまみ

＊溶き衣
・小麦粉…1カップ
・塩…小さじ1/2
・水…2/3カップ

・パン粉・揚げ油…各適量

1.ごはんとクリーム煮と塩一つまみを混ぜて40gずつ16等分に丸める。
2.溶き衣の材料を混ぜ、1につけてパン粉をまぶし、180℃の油でキツネ色になるまで揚げる。

＊溶き粉は、小麦粉と塩を混ぜ、中央を箸でかき混ぜながら一気に水を注ぐとダマになりません。