キャベツ風味ライスクリームコロッケ

出所：『野菜だけ？』151ページ

手軽に出来て、おもてなし料理にもなるおいしさ

春冬

材料

12個分
・ごはん…250g
・キャベツと椎茸のクリーム煮（関連レシピ参照）…200g
・海の精…ひとつまみ

＊溶き衣
・小麦粉…1カップ
・海の精…小さじ1/2
・水…2/3カップ

・パン粉、揚げ油（菜種油:ゴマ油＝7:3）…各適量

ごはんとクリーム煮と海の精ひとつまみを混ぜて40gずつ16等分に丸め、小麦粉と海の精を混ぜ、中央を箸でかき混ぜながら一気に水を注いで溶き衣を作り、ごはんに付けてパン粉をまぶし、180℃の油でキツネ色になるまで揚げる。