キャベツとシイタケの煮びたし

出所:『野菜だけ?』150ページ

調理時間
10〜20
材料

【1単位】
・キャベツの切り身(キャベツのさばき方B-2)…200g
・生シイタケ(またはほかのキノコ)…100g
・水…2カップ
・コンブ…3cm
・塩…小さじ1と1/2
・白ワイン(または日本酒)…大さじ2

作り方

1.キャベツは3cm角にちぎる。シイタケは放射状に切る。
2.鍋に水・コンブ・塩・ワインを入れて煮立たせ、シイタケ、キャベツを順に入れて強火にかけ、再び煮立ったら、中弱火で10分煮る。

ここがポイント

*たっぷりつくれば、汁を薄めておいしいスープが楽しめます。煮込みスープめんもGood!