1.キャベツを縦に4等分する（外側2切れ A-1）。
2.4等分の真ん中の2切れは、さらに横半分に（下半分 B-2）。
3.上半分は真ん中をはずし（B-2）、外側の層を2等分（B-1）。
4. 1枚の切り身で、用途はいろいろ。
5.切り方もいろいろ。リボンキャベツ／千切り／ちぎりキャベツ