キャベツのさばき方

出所:『野菜だけ?』146ページ

調理時間
〜10
材料

・キャベツ…適量

作り方

1.キャベツを縦に4等分する(外側2切れ A-1)。
2.4等分の真ん中の2切れは、さらに横半分に(下半分 B-2)。
3.上半分は真ん中をはずし(B-2)、外側の層を2等分(B-1)。
4. 1枚の切り身で、用途はいろいろ。
5.切り方もいろいろ。リボンキャベツ/千切り/ちぎりキャベツ