出所:『野菜だけ?』146ページ
・キャベツ…適量
1.キャベツを縦に4等分する(外側2切れ A-1)。 2.4等分の真ん中の2切れは、さらに横半分に(下半分 B-2)。 3.上半分は真ん中をはずし(B-2)、外側の層を2等分(B-1)。 4. 1枚の切り身で、用途はいろいろ。 5.切り方もいろいろ。リボンキャベツ/千切り/ちぎりキャベツ