青菜と生野菜のサラダ

出所：『野菜だけ？』141ページ

意外と合う新鮮サラダコンビネーション

夏

茹でた青菜（関連レシピ参照）を2.5cmに切り、人参を扇切りに、大根を半分の薄いイチョウ切りにし、レタスは手でちぎる。全ての野菜を混ぜて、梅酢ドレッシングの材料を順に混ぜたもので和える。