青菜と生野菜のサラダ

出所：『野菜だけ？』141ページ

意外と合う新鮮サラダコンビネーション

夏

1.ゆでた青菜を2.5cmに切る。
2.ニンジンを扇切りに、ダイコンを半分の薄いイチョウ切りにし、レタスは手でちぎる。
3.1、2の野菜をすべて混ぜて、梅酢ドレッシングの材料を順に混ぜたものであえる。