2色ハクサイのゴマユズ味噌ドレッシング
秋
冬
- 調理時間
- 約 10〜20分
- 材料4人前
-
・ハクサイの軸の棒切り（長さ4cm・幅1cm）…400g
・ハクサイの葉先…100g＊ドレッシング
・白ゴマ…大さじ1/2
・味噌…大さじ1
・ユズの絞り汁…大さじ2
・コンブだし汁…大さじ1
作り方
1.塩一つまみ（分量外）を入れた熱湯で、ハクサイの軸と葉先を別々に透き通るまでゆでてザルにあげる。
2.すり鉢でゴマをよくすり、味噌を混ぜ合わせたら、ユズの絞り汁とコンブだし汁でのばして、トロリとしたドレッシングをつくる。
3.1と2をあえる。
ここがポイント
＊味噌とユズをレモンと塩にしてもおいしくなります。
