キュウリのシソ巻き漬け

出所:『塩料理』52ページ

調理時間
1時間以上
材料2人前

・キュウリ・・・2本
・青ジソ・・・30枚
・水・・・2カップ
・海の精 ・・・大さじ4/5

作り方

1.キュウリは海の精少々をふって板ずりしてから半分の長さに切り、縦1/4か1/6に切り分けて青ジソの葉で巻く。
2.1を漬け物容器に並べて、海の精と水を合わせて注ぎ入れ、重石をして冷蔵庫で半日以上漬け込む。3日目くらいまで食べられる。