ダイコンのユズ醤油漬け

準備中

出所:『野菜だけ?』99ページ

驚きのシンプルクッキング

調理時間
30〜60
材料

・ダイコン…1本
・醤油…1/2カップ
・ユズ…1個

作り方

1.ダイコンを皮ごと大きめの乱切りにして、醤油に漬け込む。ユズの絞り汁と絞ったユズも丸ごと加えて漬ける。
2.まんべんなく漬かるように、ときどき上下をひっくり返す。

ここがポイント

*漬けて30分で食べられますが、古漬けになってもおいしい。
*保存するときは密閉容器に入れて、冷蔵庫で保存。
*漬けた醤油はそのままドレッシング、湯豆腐、めんつゆに。薄めておすましにも活用できます。