炒め野菜の味噌ダイコンおろし

出所：『野菜だけ？』97ページ

ありあわせの野菜でさっとつくれる

秋冬

ニンニクをスライスし、フライパンに油と一緒に入れてから弱火にかける。いい香りがしてきたら、強火でブロッコリー、厚あげの順に炒め、味噌ダイコンおろしを混ぜてさっと炒めて、火を止める。

＊野菜はそのときあるものでOK。
＊油が冷たいうちにニンニクを入れ、弱火で香りを出します。