1.リンゴを皮ごと1/4に切って、塩水にくぐらせる。
2.1を好みの大きさに切ったら、厚手の鍋に重ならないように置き、ふたをしてから中火にかける。
3.2が煮立ったら弱火にして、煮汁の残りが大さじ2くらいになるまで蒸し煮にする。
4.甘さが足りないようなら塩小さじ1/3（分量外）やジュースを少量加えて完成。