クズ煮リンゴ
秋
冬
- 調理時間
- 約 10〜20分
- 材料8人前
-
・リンゴ…4個（約1kg）
・濃度3.5％の塩水（水…50cc、塩…小さじ1/3）
・塩…小さじ1/2
・クズ粉（なければ片栗粉)…大さじ1（同量の水で溶く）
作り方
1.リンゴを皮ごと1/4に切って、塩水にくぐらせる。
2.1を好みの大きさに切ったら、厚手の鍋に重ならないように置き、塩を加えて、ふたをしてから中火にかける。
3.2が煮立ったら、煮汁に、クズ粉を水で溶いて少しずつ加え、クズに火を通しリンゴにからめる。
ここがポイント
＊リンゴは紅玉を使うと、鮮やかな赤色が残ります。
＊塩水は少量でOK.全体にしっかりくぐらせます。
＊加熱しても水分が出ない場合は少量の呼び水を。
