ミカン煮サラダ

準備中

出所:『野菜だけ?』72ページ

柑橘の風味が香るサラダに変身

材料4人前

・タマネギ…160g
・ニンジン…35g
・ヒジキ(乾燥)…8g
・サツマイモのミカン煮…8枚

*ドレッシング
・レモン汁…大さじ1
・塩小さじ…1/2
・油…大さじ2

・レタス…適量

作り方

1.タマネギを、横に1/2に切ってから、倒して縦6等分に放射状に切る。ニンジンは斜め輪切りを千切りにする。
2.1のタマネギとニンジンをさっと塩ゆでしておく(塩は分量外)。
3.ヒジキは熱湯で5分ゆで、水気を切っておく。
4.ミカン煮を食べやすく4等分して、2、3に加え、ドレッシングの材料を混ぜてあえ、レタスを敷いた皿に盛る。