1.玉ねぎを横に1/2に切ってから倒して縦6等分に放射状に切る。人参は斜め輪切りを千切りにする。

2.1の玉ねぎと人参をサッと塩茹でしておく（海の精は分量外）。

3.ひじきは熱湯で5分茹で、水気を切っておく。

4.みかん煮を食べやすく4等分して2、3に加え、ドレッシングの材料を混ぜて和え、レタスを敷いた皿に盛る。