ミルフィーユ

出所：『野菜だけ？』71ページ

重ね蒸しをアレンジ。時間がたつと皮がしっとりなじんでGood！

秋冬

1.ギョウザの皮にフォークで数ヵ所穴をあけて、熱くしておいたトースターや高温のオーブンで焼き色がつくまで約2分焼く（揚げてもいい）。
2.1が焼きあがったら半分に割って、重ね蒸しと交互に重ねていく。

＊皮をこんがり焼くのがポイント。