スパゲティペペロンチーノ

出所:『野菜だけ?』63ページ

シンプルなのにゴージャスなコクと風味の秘密を教えます

調理時間
〜10
材料2人前

*ペペロンチーノソース
・ニンニク…4カケ
・赤トウガラシ…2本
・オリーブ油…1/4カップ

・スパゲティ…160g
・スパゲティの(アツアツの)ゆで汁…1/4カップ
・塩…小さじ1
・バジル…適量

作り方

1.スパゲティをゆでる。ゆで汁は残しておく。
2.ペペロンチーノソースの4に、スパゲティのゆで汁と塩を加えてよく混ぜ、ゆでたてのスパゲティを入れてからませる。
3.器に盛り、バジルなど好みのハーブをのせる。