長ネギの串カツ

準備中

出所:『野菜だけ?』57ページ

カリッと揚げたてをハフハフ言いながら食べたい

調理時間
10〜20
材料

《串4本分》
・太めの長ネギの白い部分…2本分

*溶き衣
・小麦粉…1カップ
・塩…小さじ1
・水…3/4カップ

・パン粉・揚げ油…各適量

作り方

1.長ネギを1.5cm幅の小口切りにして串を刺す。
2.溶き衣の材料を混ぜたものとパン粉をつけて揚げる。
3.塩をふっていただく。

ここがポイント

*溶き衣は小麦粉と塩を混ぜ、中央を箸でかき混ぜながら一気に水を注ぐとダマにならない。
*コロコロの一口サイズに切るのが、おいしさのポイント。