菜の花の茹で漬け
春
- 調理時間
- 約 1時間以上
- 材料2人前
-
・菜の花…2わ（400g）
・昆布…5cm
・酒…大さじ2
・海の精…小さじ2と1/3
作り方
1.菜の花はサッと茹でてザルに広げて冷まして水気を絞る。昆布は4つに切る。
2.漬物容器に海の精をパラパラ振って菜の花を詰め、海の精を振って酒を振って昆布を置く。
4.2をくり返して最上段は酒と海の精が多めになるようにきっちり詰めて重石をする。
4.冷蔵庫で半日以上漬け、食べる時は水気を絞ってザク切りにする。
ここがポイント
5日目くらいまで食べられます。
