ハッシュドパンプキンコロッケ

準備中

出所:『野菜だけ?』28ページ

ハッシュドパンプキンを簡単アレンジ

調理時間
〜10
材料

・ハッシュドパンプキン…2枚

*溶き衣
・小麦粉…1/2カップ
・塩…小さじ1/4
・水…80cc

・パン粉・揚げ油…各適量

作り方

1.ハッシュドパンプキンを4等分し、2枚ずつ重ねる。
2.小麦粉に塩と水を加えて混ぜて濃いめの溶き衣をつくり、1にたっぷりつけて、パン粉をまぶす。
3.180℃の油でカラッとするまで揚げる。

ここがポイント

*溶き衣は、小麦粉と塩を混ぜ、中央を箸でかき混ぜながら一気に水を注ぐとダマにならないです。
*濃いめの溶き衣をヘラなどで塗るようにしっかりつけると失敗しません。