ハッシュドパンプキンコロッケ

出所：『野菜だけ？』28ページ

ハッシュドパンプキンを簡単アレンジ

夏秋

材料

・ハッシュドパンプキン（関連レシピ参照）…2枚

＊溶き衣
・小麦粉…1/2カップ
・海の精…小さじ1/4
・水…80cc

・パン粉、揚げ油（菜種油:ゴマ油＝7:3）…各適量

小麦粉と海の精を混ぜ、中央を箸でかき混ぜながら一気に水を注いで濃いめの溶き衣を作り、ハッシュドパンプキンを4等分して2枚ずつ重ねてからたっぷりつけ、パン粉をまぶして180℃の油でカラッとするまで揚げる。

濃いめの溶き衣をヘラなどで塗るようにしっかりつけると失敗しません。