ナスのイタリア風焼き漬け

準備中

出所:『野菜だけ?』22ページ

イタリアンドレッシングに漬けて

調理時間
20〜30
材料

・ナス…1.5本(100g)
・ズッキーニ…100g
・パプリカ…1/2個
・ミニトマト…5個
・バジル(飾り用)…少々

*たれ
・おろしニンニク…1カケ分
・オリーブ油…大さじ5
・薄口醤油…大さじ1
・塩…小さじ1/4

作り方

1)ナスとズッキーニは8mm~1cmの輪切りにし、パプリカは縦半分に切って乱切り、ミニトマトは十字に切り込みを入れて素焼きする。
2.たれの材料を混ぜておき、1を漬け、耐熱皿に盛る。
3.温めたオーブントースターで5分焼き、上からバジルを散らす。